「令人舒服的舒芙蕾。」

——

又好一陣子沒更新了，是好事...

「令人舒服的舒芙蕾。」

——

又好一陣子沒更新了，是好事，於工作上來說，代表我很忙

但以粉專經營角度來看不是很好（苦笑）

最近啊，最近可說是忙翻了⋯

當然，直到這陣子疫情爆發之前，我都是處於一個無限工作的狀態中

一個分不清假日與平日差別，不知道連假與非連假的差別，因為對我來說每天都有工作，也都得忙活著什麼

這陣子下來接了啤酒工廠的菜單改造，外加一些零星餐廳顧問，同時進行著我個人的煙燻事業以及鳳梨辣椒醬的產品加工線，另外還有一些與品牌合作的烹飪課程

看起來雖然還好，但實質上忙起來可說是混亂無比，以我一個人得同時應付這些工作，實在是搞得我蠟燭五頭燒，也同時在思考，我是否要開始找人組建團隊，以應付接下來更多的案子

有了這樣的想法，更讓我覺得，我得專注在最多不超過三個業務內容，如此一來能夠更專心做事情

所以，前陣子也下定決心要停止「私廚」這個之前賴以為生的業務內容

做了這打算我思考了很久，自己也跟自己對話了一陣子，了解了自己真正擅長與喜歡的事物

我依然是算幸運的那一個王八蛋，能夠把喜歡的事物跟工作做結合，而幸運總是會用完的，在那之後與之前，我都想做好準備，面對不同的突發狀況

好比這次的疫情，我想肯定對很多自由工作者與服務業老闆們造成不少恐慌

我也不例外，不過還好早在接案初期我就體驗了不少沒工作沒案子的恐慌

這陣子累積的能量與工作資源，也讓我稍稍緩解了對於疫情影響下，工作取消會造成的心理恐慌

面對面服務客人的服務業（包含餐飲業）其實是很脆弱的，在這疫情的時代更是如此

想通了這點我也在思考自己如何能夠累積足夠的能量，好面對不同的大環境考驗⋯

我想，透過把服務的等級與層次提升，加上產品的加工，會是我之後主要的業務範圍

只能說，這種「想很多」的毛病，終於在最近兌現了點幫助出來（苦笑

——

最近疫情有點牙起來，集體恐慌下造成的群聚行為，好比到大賣場搶購物資這件事，就讓我滿頭問號，這樣不就更危險嗎？

因為我本身就討厭跟風，去做大家都在做的事情

當然，不代表對或錯

但至少這時我看到這個性中奇怪的一部分能讓我不感到恐慌與搶購物資的急迫性

Anyway

我只想說，這波疫情，對我來說不算是件壞事，雖然截至七月份的工作都被取消了，也代表之後都沒有收入來源

但我並不特別慌，前天意識到這件事時我又好好思考了一下，到底為什麼？

我想或許是這陣子累積的能量，讓我知道說我依然能保有競爭力（哪來的自信lol

Well 腦子裡想著很多事情，或許可以來繼續做料理的直播教邊喝酒邊做菜，可以來完善煙燻與醬料的品質，也可以來好好看書看影集，更可以讓我痛上好一陣子的手腕好好休息一陣子

算是，挺多事情能做的，只要避開人群，一個人的力量很薄弱，但若群體能有個守護的意識，我想這次的疫情危機對我們來說也不算是難事

只需要培養起良好的群體意識，就會少了些違反疫情原則的人造成更大的恐慌

——

So

原本這個月有三場與Bosch的合作要使用他們的廚房家電示範料理，礙於疫情也只好延後了，延到什麼時候不知道

但我這場活動設計了不少讓我懷念不已的菜色，舒肥蕾就是其中一個

說實在的，這以前在英國餐廳裡得出的甜點當時讓我做到差點鬼禿頭

但現在做起來卻完全是不一樣的感覺，人啊人，不同的時間地點真會有不同感受呢lol

距離上一次烤舒芙蕾也不知是幾年前了，還好手藝沒落下，還是能把舒芙蕾烤得直挺挺，美美麗麗

這段時間，就好好防疫，找個自己舒服的空間，利用這看似漫長的時間，做點自己喜歡的事情吧！

試著烤顆舒芙蕾，我想這是一件讓男女都能感到快樂的事情 ❤

#廚師漢克
#防疫你我做起
#不恐慌不害怕
#舒芙蕾
#烤了就很舒服

Follow my Instagram 看更多有趣的廚師故事

rockhankroll

---